菜谱大全

做法

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  1.准备面粉

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  2.加入2两白糖拌均匀

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  3.5克酵母拿温开水化开，

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  4.把化开的酵母水加入面粉里，不要一次性加完，边加边搅面

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  5.酵母水不够，可以加些温开水，把面弄成面疙瘩

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  6.把面弄成一团，大概搓半个钟，面就会光滑了

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  7.搓好的面放盆子里盖上一块湿布静止发酵至两倍大，现在这种天气一般发2--3个小时就可以了。

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  8.称面发酵的时候来弄馅，木耳提前泡发

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  9.木耳切碎

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  10.韭菜洗好切碎

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  11.鸡蛋三个打散

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  12.加入料酒，少许盐调成鸡蛋液

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  13.平底锅预热后放入油，油热后倒入鸡蛋液，摊平

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  14.翻动鸡蛋，把鸡蛋弄碎

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  15.待鸡蛋凉后放入韭菜，油拌均

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  16.再倒入木耳，少许盐搅拌均匀

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  17.调好的馅

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  18.发酵好的面

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  19.有蜂窝型状

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  20.把发酵好的面里面的气泡完全搓出来，搓的过程中面有点黏手，可以洒些干面粉。搓成长条型状

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  21.分成相同的小剂子

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  22.洒些干面粉，再把小剂子搓成圆圆的

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  23.把圆圆的小剂子按扁

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  24.洒些干面粉，用擀面杖擀成薄饼

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  25.把馅放入包子皮里

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  26.用手拿起，开始捏花边

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  27.捏得差不多收口

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  28.收好口

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  29.包好的包子

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  30.架子上用刷子刷上一层油，以防黏

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  31.把包子放架子上

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  32.锅里放入水，把包子放进去，大火蒸先不要盖盖子，等蒸出气来的时候才盖上盖子，转中火蒸20分钟，关火后虚蒸5分钟，可开盖

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  33.成品

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